Туесок, бурак.

В Этнографическом музее под открытым небом им. В. И. Романова в коллекции «Дерево» хранятся экспонаты, которые относятся к кухонной утвари. В ХIХ веке она была у марийцев почти целиком деревянной, как для приготовления пищи, так и для ее использования в быту. Кухонный инвентарь у марийцев был весьма несложным, что объясняется отчасти малым ассортиментом блюд, составлявших питание бедного и среднего крестьянина.

Кухонная утварь использовалась для приготовления горячих блюд, мучных изделий, переработки молочной продукции, варки пива, обдирки крупы, толчения соли и приема самой приготовленной пищи.

Один из таких предметов кухонной утвари – это берестяной туес (мар. лангеж) цилиндрической формы, который использовался для хранения различных пищевых продуктов и жидкостей. Они были незаменимыми в крестьянском хозяйстве. С берестяными туесами ходили в лес по грибы и ягоды. Брали в поле для переноса продуктов и напитков. В них хранили соленые грибы, огурцы, молочную продукцию. Масло не горкло, молоко, сметана и творог не кисли. В берестяных туесах скоропортящиеся продукты долго хранились, сохраняли свои вкусовые качества и не впитывали посторонние запахи. Все это возможно благодаря бактерицидным свойствам бересты – коры березы.

Уникальное свойство бересты – многослойность, и он  сам по себе создает в материале эффект термоса. А при изготовлении туеса из двух и более пластов бересты, между которыми остается небольшая воздушная прослойка, эффект термоса усиливается.

Служили туеса своим хозяевам долго и исправно, они были практичны и для хранения предметов домашнего обихода – пряжи, ниток и иголок. На столе в избе или в летнем помещении «куды» на столе оставляли обычно каравай хлеба, соль и туес с квасом или водой, чтобы члены семьи могли поесть, когда им будет время.

Лишь со второй половины ХIХ века, с постепенными изменениями в марийском жилище, которые происходили под непосредственным воздействием русской культуры, начали частично меняться и бытовые условия марийских крестьян. Медленно стали входить отдельные предметы утвари фабричного  и кустарного производства. Это  - прежде всего глиняная, стеклянная посуда, чугунная, жестяная и эмалированная утварь. Конечно, указанные предметы доступны были в первую очередь лишь кулацкой части деревни.

 Сотрудник музея Людмила Таюкова.