Немецкая бульотка

На уровень выше

Бульотка – это предмет для чайной церемонии, нагревательный сосуд для воды. Вроде, как самовар, но принцип нагрева отличается от «русской чайной машины» - так называли в свое время самовар иностранцы. Внутри самовара есть труба (внутренний очаг), которую наполняли шишками, щепой, угольями. А в «брюшке» бульотки нет печки, она нагревается извне при помощи горелки (например, спиртовки). Итог же один – горячая вода для заваривания чая. Иногда в бульотках могли заваривать чай или кофе и даже варить горячи¬тельные напитки: глинтвейн, пунш или грог.
Мы сегодня не избалованы подобного рода церемониальными приборами, да и раньше они водились только у состоятельных людей. Простой люд по старинке пользовался самоварами, да и они водились не у всех. Зачем же европейское изобретение все-таки привечалось в домах состоятельных россиян, например, купцов?
А вот, например, представьте такую картину. Сидят гости в купеческом доме, после званого ужина чаёвничают, можно даже сказать, «чрезвычайно обильно распивают чаи». А время уже позднее. Вода в самоваре начала подостывать. Не бежать же прислуге Симочке снова раздувать (то есть растапливать) самовар и кипятить воду. Да и дело это небыстрое. Вот тут-то и пригождалась бульотка. Заливали в нее слегка остывшую, но еще горячую воду и ставили на спиртовку, на медленный огонь, который поддерживал температуру воды. Удобно? Удобно! Поэтому в состоятельных домах для сервировки чайного стола и поддержания необходимой температуры воды стали использовать новую помощницу.
Но справедливости ради стоит заметить, что бульотка все-таки больше пользовалась популярностью в аристократическом обществе. В купеческой среде предпочитали доброго верного друга – русский самовар.
Так откуда «ножки растут» у это предмета?
Считается, что такой прибор появился примерно в середине XVIII века в Европе. В России стал популярен при Екатерины II. Получается, что самовар – это русское изобретение, а бульотка - европейский водогрейный сосуд. Об этом говорит и само название прибора.
Слово «бульотка» могло произойти от европейского «варить, кипятить»: в английском языке это будет «to boil», а в переводе с французского – «bouillotte» означает - «грелка».
Прежде чем попасть на стол европейской аристократии, бульотка использовалась в походных условиях – например, военными. В России бульотка стала дополнением к самовару, его аксессуаром, иногда образуя тандем. В более изысканном прогрессивном обществе на стол могли даже и не ставить самовар: ставили бульотку с налитым кипятком из самовара и чаевничали. Она имела компактные размеры, да к тому же от нее не пахло дымом, что и позволяло ее ставить прямо на сервированный стол. Но в купеческой среде, сохраняющей народные обычаи и традиции, уважали самовар и от него не отказывались. Нет ничего приятнее крепко заваренного английского или китайского чая с дымком!
Кроме застолья, бульотку можно было взять и в путешествие, она была так же незаменима, как сейчас, например, термос.
Когда европейский прибор прижился в русском обществе, то отечественные производители освоили выпуск новой и дорогостоящей продукции. Опять же передовой оказалась Тула. Но немало в России было и иностранной продукции.
Бульотки выпускались различной формы, могли иметь разное оформление и иногда были снабжены дополнительными функциями: несколькими краниками или внутренней трубой для подогрева (подобно самовару).
Тулово бульоток чаще всего имело вид кувшина или шара. Основными ее составляющими были ручки-держатели, кран и горелка. Горелки преимущественно были спиртовые. Керосиновые появились позднее – они были актуальны почти до начала XX века.
Бульотка из нашей коллекции имеет вид кувшинчика, который опирается на три изогнутые ножки с декоративными прорезями. К ножкам ниже самого тулова крепится подставка для горелки (в нашем случае, спиртовая) с крышкой. В верхней части тулова - одна деревянная ручка-держатель (как в турках для кофе), снабженная рычажком для открывания крышки бульотки. В нижней расширенной части кувшина имеется небольшой сливной кран-носик как у самовара, только маленький, ручка которого выполнена в том же стиле, что и ручка-держатель.
Изготовлена бульотка, по всей вероятности, из никелированного металла. К слову, их изготавливали и из мельхиора, сплавов меди и серебра или даже из чистого серебра. Что дорого, то дорого. Простолюдинам не по карману, поэтому в их домах и слова такого даже не знали.
Экспонат для чайной церемонии из нашей коллекции изготовлен в Германии Вюртембергской фабрикой металлоиздений. Об этом говорит клеймо, которое расположено на внешнем дне горелки-спиртовки. Клеймо представляет собой разлинованную арку, внутри которой находится ромб с изображением бегущего страуса и двухстрочную надпись «WMF/ G», что и означает название фабрики: Württembergische Metallwarenfabrik (основана 1880г.). «G» - скорее всего, это сокращение от «Geislingen» (Гейслинген – город в Германии, где тоже находилось оборудование фабрики). Фабрика, кроме бульоток, выпускала подсвечники, лампы, чайники и другие предметы домашнего обихода и кухонную посуду. С 1900 года изделия Вюртембергской фабрики появились на российском рынке.
Такое клеймо, которое можно разглядеть и на нашем экспонате, использовали с 1910 по 1925 гг., значит наш экспонат выпущен в этот период.
Предмет бытовал в семье В.М. Тихомировой, которая жила в Козьмодемьянске по улице Некрасова. Вера Михайловна была цветоводом-любителем, участницей многих выставок цветов, которые в свое время устраивались в Художественно-историческом музее им. А.В. Григорьева, когда тот располагался в Смоленском соборе.
Бульотка как предмет чайной церемонии не канула в лету. Есть примеры изготовления подобных предметов и в наше время. Но все-таки и тогда, и сейчас – это не повсеместно бытующая вещь. Удобнее и мобильнее чайники, кофеварки и т.п.

Сотрудник музея Татьяна Киреева.

Использованные источники:
https://arzamas.academy/materials/2286
https://www.livemaster.ru/topic/3723844-blog-chto-takoe-bulotka-i-dlya-chego-ee-ispolzovali
https://www.monetnik.ru/obuchenie/brand/wmf-wurtemberg-germany/

01_Столовая в Музее купеческого быта им. А.В. Муравьёва