Муниципальное учреждение
«Козьмодемьянский культурно-исторический музейный комплекс»

Режим работы

ПН-ПТ с 830 до 1700;
СБ-ВС с 900 до 1500.

Обратная связь

Нажмите на изображение, чтобы его изменить

Яндекс.Метрика

Столовые приборы XIX - начала XX веков

lozhki0

В Музее купеческого быта им. А.В. Муравьёва представлена небольшая коллекция столовых проборов - ложки XIX - начала XX веков. В «Столовой» музея можно встретить ложки серебряные, посеребренные и из мельхиора. В начале XIX века был изобретён сплав меди с никелем и цинком, который был очень похож на серебро и назывался мельхиором. Мельхиоровые ложки быстро завоевали популярность в Европе и России. В конце XVIII века металлические ложки можно было встретить уже в любой семье.

История столовых приборов начинается с самого старого столового прибора – это нож. Много тысячелетий нож использовался как оружие и для охоты. В XV-XVI веках на столах у знатных особ появляются дорогие ножи из серебра и золота. До XVII века существовали только ножи с заострёнными лезвиями. Закруглённые основания лезвий, по преданию, появились по приказу Людовика XIV, чтобы предотвратить привычку придворных ковырять в зубах и есть с ножа.

Вторым столовым прибором после ножа стала ложка. Когда именно появились первые ложки неизвестно. Делались они из щепок, скорлупы орехов или из раковин. В Европе делали в основном деревянные ложки. Англо-саксонское слово «ложка» (spoon) имеет тот же корень, что и «щепка». На Руси ложка вошла в обиход простых людей намного раньше, чем в Европе. Собственную деревянную ложку было принято носить с собой в гости вплоть до XIX века.

Вилка самый молодой столовый прибор. Прототип современной вилки появился в Древней Греции. Это был довольно большой инструмент с двумя острыми зубцами для вытаскивания мяса из жаровни и сервировки горячих блюд. Для еды тогда вилки не использовали, а ели руками. Лишь в конце XVII века, когда появились удобные вилки с тремя и четырьмя зубцами, они стали неотъемлемым атрибутом высшего общества. Аристократы в России приучены были использовать вилку во время правления Петра I, который носил свои столовые приборы с собой, не будучи уверенным, что в гостях ему подадут то же самое. В русском языке до XVIII века даже не было слова «вилка», а прибор называли рогатиной или вильцами.

В середине XVIII - начале XIX века Европа узнала огромное количество новых продуктов, были разработаны рецепты изысканных блюд, которые требовали к себе должного внимания. Появилось множество видов специальных ножей, ложек и вилок, и поэтому усложнились правила этикета. Столовые приборы были настоящими произведение искусства. А в XX веке началось обратное движение к упрощению столовых приборов.

lozhki1
lozhki11

1. Вилка фирмы XIX века GALW. N NORBLINi Sa, посеребрение. Клеймо с буквой "N" означает "нормальной толщины серебро", нанесенное на поверхность основного металла.  Принадлежала Васильеву Валерию Павловичу, внуку Лазуркиной Елизаветы Васильевны, в девичестве Шуртыгиной.

lozhki2
lozhki22

2. Столовая ложка фирмы XIX века GALW. N NORBLINi Sa 77, посеребрение. Цифра в щитке "77" означает количество серебра, наносимое на определенное количество предметов. Этот знак стал наноситься примерно со второй половины XIX века.

lozhki3
lozhki33

3. Чайная ложка.

lozhki4
lozhki44

4. Столовая ложка XX века. Клеймо на ложке МНЦ означает, что ложка сделана из металлического сплава меди, никеля и цинка - мельхиора. Такие ложки часто покрывают сверху серебром, но там его совсем чуть - чуть.

lozhki5
lozhki55

5. Столовая ложка XX века. Клеймо на ложке МНЦ означает, что ложка сделана из металлического сплава меди, никеля и цинка - мельхиора.

lozhki6
lozhki66

6. Кофейная ложка конца XIX - начала XX века. Серебро, с витым черенком.

lozhki7
lozhki77

7. Ложка с длинным витым черенком. Возможно, использовалась для размешивания лимонадов, фруктовых сиропов, для компотов и варенья.

lozhki8

8. Ложка фигурная с длиной ручкой для икры.

lozhki9

9. Вилка-лопатка с перламутровой ручкой для рыбных консервов.

lozhki10

10. Лопатка кухонная конца XIX - начала XX века.

Экскурсовод З.Г. Обухова

Литература

  1. История столовых приборов // https://kedem.ru/various/istoriya-stolovyh-priborov/
  2. Столовые приборы. История. 15-19 век. // https://bellezza-storia.livejournal.com/63664.html